Protos Sauvignon Blanc 2024: el nuevo blanco que refresca el panorama

La creciente preferencia de los consumidores por vinos más ligeros y frutales está impulsando la demanda de vino blanco, un cambio de preferencias que se debe en parte a la evolución de las preferencias gustativas.

Esto está sucediendo no solo en Europa, cuna de la viticultura, sino que se está extendiendo a otros países del mundo. El vino blanco es cada vez más popular entre los diferentes consumidores desarrollando por otras vías el mercado mundial del vino en su conjunto.

Así, Bodegas Protos apuesta por una nueva variedad de uva en su bodega de Rueda, se trata del sauvignon blanc, viñedos con los que ha elaborado su primera añada 2024, obteniendo un vino con una gran frescura, viveza, expresividad y una amplia gama de aromas y sabores.

Protos Sauvignon Blanc 2024 es un vino monovarietal de la variedad procedente de un ensamblaje de un viñedo de 30 años en suelo de cascajo y arcilla, situado en el pago La Virgen y otro de 10 años en suelo arenoso en el pago Los Rosales.

Vendimia nocturna y selección de frutos es el punto de partida para su vinificación. Los mostos se someten a maceración pelicular durante 4 horas, con fermentación controlada a 14,5ºc y utilizando levaduras seleccionadas por la bodega de sus propios viñedos. Luego, crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable de aproximadamente dos meses.

En copa muestra un color amarillo pajizo con matices acerados. Aroma de intensidad media, destacando los herbáceos, los cítricos y una fruta tropical característica de la variedad. En boca es un vino seco, con entrada agradable y de buen volumen y persistencia.