El rincón de María, cocina mediterránea y de calidad

GPS. El restaurante El rincón de María ha abierto recientemente sus puertas en Puzol en una bonita casa de huerta rehabilitada. De la mano del empresario César Gómez, el restaurante propone una cocina tradicional mediterránea donde todo gira en torno a la calidad de sus productos, especialmente pescados y mariscos de las lonjas próximas a Valencia. El propio César es productor de ostras valencianas. Como él comenta "Somos productores de ostras y profesionales del mundo de la pesca, por lo que conocemos de primera mano el producto que servimos".

Con una decoración mediterránea, cuidada, donde se busca un trato familiar y directo con los clientes, el restaurante te da la bienvenida de la mano de sus encargadas Dominga Romeo y Maribel Cuevas, quienes buscan en todo momento que el visitante se encuentre en casa. Ya en mesa prepárate para volver al origen de los platos, sin ambages. Para empezar puedes probar su excelente sepia con mayonesa, perfectamente elaborada, los salmonetes con sus lomos separados y su espina en fritura, unos excelentes boquerones en vinagre o unas ostras de primerísima calidad. Si algo se defiende aquí es el producto.

Pasando a los segundos, podemos destacar tres arroces elaborados por la cocinera Isabel Herrero y su equipo. Disfrutarás con cualquiera de sus versiones, seco, meloso o caldoso, como el arroz de Calamar y Huerta, con ajos tiernos y variedad de setas, el arroz de marisco con una potencia de sabor inigualable, así como el novedoso arroz con ostras, difícil de encontrar en otros establecimientos. Si buscas una alternativa al arroz no dudes en seleccionar entre su carta pescados o carnes extraordinarias, especialmente destacable el rodaballo a la brasa, la ventresca de atún rojo o el chuletón gallego. Para finalizar se pueden degustar diferentes postres destacando, entre otros, el tiramisú de horchata con fartón y chufa caramelizada o la tarta de queso azul con mermelada de naranja amarga. En cuanto a su bodega, hay que mencionar la selección de vinos y champagnes propuesta por el restaurante. Además de vinos de nuestra región, siempre destacables, tienen disponibles marcas de gran calidad de las DO más conocidas, como 200 Monges, Pago de los Capellanes o un Vega Sicilia único reserva especial. Por cierto, el restaurante ofrece la posibilidad de encargar ostras para llevar a casa.

En definitiva, El Rincón de María es una apuesta segura. Como dice Dominga, «no solo ofrecemos buena comida, también buscamos que la visita al restaurante sea una grata experiencia, donde haya calidez, recordando la buena y sencilla costumbre mediterránea de comer respetando el sabor del producto».

Dirección: Antigua Ctra. de Barcelona, 49. Puzol (Valencia). Tl. reservas: 960268322