Trufas y quesos de Solaz, el exquisito menú de la boda de Carmen Sancho y Tomás Tórtola

Tras un sorbete de limón con vodka y albahaca llegó el plato principal, que consistió en un solomillo de ternera a la sal con patata rellena de parmentier trufado, risotto de quinoa y teja de kimchie. Para acabar, el postre consistió en una mousse de coco con piña al cardamomo, crumble de cacao y helado cítrico. Acompañando a las infusiones y el café los invitados pudieron degustar trufas y tartaleta de manzana.

La bodega consistió en vino blanco Finca Viñoa de la Denominación de Origen Ribeiro, vino tinto Matarromera de Ribera del Duero y el cava valenciano de Bodegas Hispano Suizas Tantum Ergo Rosé.

Los novios llevan meses preparando una boda a la que asistieron 330 invitados, algunos llegados desde el otro lado del Atlántico, tras el paso de Carmen Sancho por un internado en Suiza en su época de adolescente, y que disfrutaron de las tradiciones valencianas que trufaron la boda de principio a fin.