Para Valencia: los mejores chefs del mundo cocinan con corazón

Fueron discursos entrecortados por la emoción, el ingrediente principal con que entonces cocinaban el guiso que se sirvió esta semana en Les Arts y otros puntos del globo: cocineros con corazón, que pusieron el alma en cada uno de sus platos. Ese llamamiento que lanzó Camarena en primera instancia para alistar luego al ejército de prestigiosos profesionales que, con Rodrigo y Dacosta tirando de los contactos del móvil, obró la proeza de convocar en la capital de la Comunitat una escena insólita. Inolvidable.

El 'dream team' de la cocina valenciana se movilizó al completo, reclutado por un sentimiento común: aparcar por unos días los intereses personales para poner todo su ingenio al servicio de una causa que hermanó no sólo a los comensales que acudieron a su cita en Valencia sino a los miles de invitados que respondieron al toque de corneta con una sola voz: en aquella gala de Michelin ya desfilaron muchos de ellos por la pantalla del auditorio dejando en el vídeo que se exhibió la huella de su talla humana y profesional.

Una cadena de favores donde brilla el gotha de la gastronomía mundial. José Andrés, Gastón Acurio, René Redzepi, Alain Ducasse, Alex Atala, , Massimo Bottura... Nombres como los españoles Martín Berasategui, Elena Arzak, Francis Paniego, Eneko Atxa... Desde Valencia unos, para Valencia todos.