El frescor de la noche que da aroma al vino

En Beaujolais, ubicado en la zona este de Francia, la vendimia comienza de madrugada. Apena ha comenzado el día, a las 5 de la mañana, arranca el trabajo para recolectar la uva antes de que el sol aparezca.

Así es como lo hacen en el vieñedo 'Moulin à vent', pues esta forma se consigue cuando las temperaturas son más bajas, conservando el frescor de las uvas, lo que permite producir un vino más afrutado.

Después de una noche de duro trabajo todos los recolectores pican algo juntos y prueban el vino mientras observan el amanecer.