Jesús Trelis
Sábado, 13 de mayo 2017, 22:11
Javier, Yvonne, Juanjo, Raquel, Ricardo, Edurne, Abel, Manuel, Miguel, Alberto, Guille, José Antonio Didier. La mise en place, las reservas, saber cómo reaccionar ante la llegada de un cliente, torear una mala cara, ofrecer el aperitivo, las cartas, apuntar bien una comanda, moverse sin ser visto pero siempre estar presente, bucear por los platos sólo hasta donde reclaman, saber quién es quién pero tratar a todos bien, mimar sin acariciar, confraternizar sin exagerar, coordinar tiempos, servir en tiempo, olvidarte del tiempo, ser un genio de los gestos y quitar y poner cubiertos, copas, restos. como si fueran hijos del viento...
Publicidad
Lee el post completo aquí
Este contenido es exclusivo para suscriptores
Suscríbete a Las Provincias: 3 meses por 1€
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Espectacular accidente en Valencia al volcar un coche en la Gran Vía Fernando el Católico
- 2 Una mujer de 26 años y embarazada de ocho meses, uno de los 227 dramas de la dana
- 3 Pradas encarga su defensa a un exmagistrado de la Audiencia Provincial de Madrid
- 4 De un garaje en Corbera a ser el mayor e-commerce de bebidas premium en Europa
- 5 Los 45 enemigos de Corberán
Publicidad