Un hotel de lujo de Biarritz despide a su chef, con una estrella Michelin, por una «novatada humillante»

Escándalo en Francia. La fiscalía de Baiona ha abierto este jueves, 28 de diciembre, una investigación preliminar por agresión y violencia sexual, tras la revelación de una «humillante novatada» sufrida por un ayudante de cocina en el Hôtel du Palais de Biarritz. El fiscal Jérôme Bourrier ha destacado a la agencia AFP de que a pesar de no haber denuncia el objetivo de las diligencias es esclarecer el trato infligido a un empleado el pasado día 2.

Los hechos ocurrieron, según han informado varios testigos al diario Sud Ouest, ese mismo día 2 de diciembre, fecha en el que el joven comenzó a trabajar en las cocinas del hotel. Tal y como aseguran, el joven estuvo atado durante varias horas en una silla desnudo, con una manzana en la boca y una zanahoria en las nalgas. Un «incidente preocupante», según ha indicado el grupo Hyatt, al que pertenece el citado hotel, que se produjo en presencia del chef Aurélien Largeau, de 31 años, y su equipo de cocina. Además, las imágenes de los hechos habían sido grabadas y difundidas en las redes sociales por los mismos cocineros, antes de ser borradas.

El Hôtel du Palais tiene cinco estrellas y el chef Aurélien Largeau, con una estrella Michelin, dirigía su restaurante desde el pasado año 2020.

«La dirección del Hôtel du Palais está al corriente del incidente preocupante que tuvo lugar en los locales del hotel y del cual circularon imágenes», ha confirmado a la AFP un responsable de la multinacional estadounidense Hyatt.

El caso ha provocado una gran controversia entre los empleados del establecimiento de lujo y ha terminado con la salida el pasado día 21 de su chef estrella, Aurélien Largeau, de 31 años, contratado en 2020 para suceder a Jean-Marie Gautier.

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