Estas son las mejores merluzas congeladas de supermercado, según la OCU

Es posible encontrar merluza congelada, limpia y sin espinas, por menos de 10 euros el kilo en los supermercados españoles. Esta es una de las principales conclusiones del último estudio realizado por la OCU. La Organización de Consumidores destaca que la calidad general de los veinte productos congelados analizados es buena, no se ha detectado contaminación significativa, aditivos ni parásitos y su valor nutricional es el mismo que el de una merluza fresca de pescadería.

La OCU detalla que no se observa contaminación significativa por metales pesados en los productos analizados (solo mercurio en alguna muestra, pero en cantidades muy por debajo del límite), ni parásitos (como el anisakis, aunque al estar congelados no habría riesgos asociados). Tampoco se han detectado aditivos (como los fosfatos empleados para retener agua) y, una vez eliminado el glaseado, el peso cumple en la mayoría de los casos con los márgenes que establece la normativa.

El análisis confirma también que las merluzas congeladas seleccionadas son productos frescos y limpios, sin piel ni espinas grandes. No tienen defectos graves, más allá de algún resto de piel en filetes limpios y algunas piezas con zonas de colores pardos como consecuencia del proceso de oxidación. Eso sí, se ha detectado cierta falta de higiene en alguna pieza suelta, probablemente por contaminación cruzada en el proceso de eviscerado, pero sin patógenos.

La OCU señala que el valor nutricional de la merluza congelada es exactamente el mismo que el de una merluza fresca de pescadería. Y recomienda introducir el pescado en la dieta: tiene poca grasa y muchas proteínas de alto valor biológico; también es rico en minerales, vitaminas del grupo D y B y ácidos grasos Omega 3.

La Organización de Consumidores destaca el caso de las rodajas congeladas de Auchan, IFA Eliges y Alipende:

Rodajas grandes de merluza, de Auchan (marca blanca de Alcampo). Precio: 5,99 €/600g (9,98 €/kg). A favor: Es la merluza mejor valorada en la degustación por el panel de expertos, no presenta defectos y tiene una higiene aceptable.

Rodajas de merluza de El Cabo, de IFA Eliges (Alimerka, Bonpreu, BM). Precio: 3,59 €/400g (8,98 €/kg). A favor: Producto bien valorado en degustación, con muy buena higiene y pocos defectos. Destaca por su buena relación calidad/precio.

Rodajas de merluza argentina de Alipende (marca blanca de Ahorramás). Precio: 4.69 €/480g (9,77 €/kg). A favor: Producto bien valorado en degustación, con muy buena higiene y muy escasos defectos. No obstante, debería mejorar su etiquetado.

Los productos analizados suponen un notable ahorro si se compara con los hasta 15 euros el kilogramo que cuesta la merluza fresca y los hasta 35 euros de la merluza de pincho, que, si se adquieren enteras, pueden tener además un 20% de desperdicio (cabeza, aletas, tripas, espinas).

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