El alimento lleno de colágeno natural que ayuda a adelgazar y previene la osteoporosis

El colágeno es una proteína natural que genera nuestro cuerpo y se encarga de realizar muchas funciones, siendo la principal la de unir los tejidos conectivos como los músculos, tendones o ligamentos. Otro aspecto por el que destaca y a su vez preocupa es por lo importante que es para el buen estado de la piel; permitiendo que se estire, esté hidratada, protegiéndola y ayudando a retrasar el envejecimiento. Y es que llega un momento que nuestro organismo deja de generar los niveles de colágeno adecuados para ello de manera natural.

Para contrarrestar este efecto e intentar matenernos jóvenes por dentro y por fuera, es fundamental comer alimentos ricos en colágeno. Hay que darle importancia ya que su falta se nota en los huesos y articulaciones, provocando rigidez y dificultar para moverse por lo que existen más posibilidades de lesionarse. Por ejemplo, está muy presente en la carne y también en algunos tipos de frutas.

También lo está en la gelatina ya que está compuesta de glicina y prolina. Contribuyen a mejorar las estructuras de varios tejidos del organismo, sobre todo huesos, cartílagos, tendones y ligamentos, siendo muy recomendable para prevenir la artrosis y la osteoporosis. Se trata de una fuente única de colágeno natural, ya que se elabora con huesos, cartílagos y piel de animales.

Hay un pensamiento asociado de que las gelatinas engordan y son poco saludables. Si bien es cierto que hay que comerlas con moderación y acompañarlas de una dieta sana y ejercicio, en cualquier supermercado podemos encontrar gelatinas sin azúcares añadidos que tienen un contenido calórico muy bajo. O también puedes hacerla en casa y aprovechar su efecto saciante para adelgazar, como hicieron los actores de 'La sociedad de la nieve'.

Para realizar gelatinas en casa que sean saludables y deliciosas es recomendable hacerlas con agar-agar, una sustancia gelatinosa que nos permitirá obtener esa textura a la que tan acostumbrados estamos para elaborar este postre. Lo podemos encontrar en cualquier herbolario.

Para cocinarlo y tenerlo ya preparado para elaborar nuestras gelatinas es necesario cocinarlo de una manera especial. Estos serán los pasos que debemos seguir y solo necesitaremos 10 gramos de esta alga:

- Lo mezclamos en frío con el líquido que vayamos a usar (jugo, leche, bebida vegetal, agua, etc.).

- Lo ponemos a fuego lento, mientras removemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

- Cuando dé el primer hervor, esperamos dos minutos y apagamos el fuego.

- Lo repartiremos en los recipientes elegidos y, cuando estén tibios, conservaremos en la nevera para que terminen de cuajar.

Después, lo disolvemos en agua o bebidas naturales como la leche de coco y añadimos los ingredientes que creamos necesarios (piña, fresas, etc).

Recuerda que esta es información general y bajo ningún concepto sustituye el consejo de un profesional.

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