La dieta efectiva para perder peso y ganar músculo, según la ciencia

«Somos lo que comemos». ¿Cuántas veces habremos escuchado esta frase? La alimentación es uno de los pilares básicos para tener salud y es fundamental para alargar la vida. Una dieta sana combinada con la práctica de ejercicio físico de forma regular no es sólo importante para evitar la obesidad, también es fundamental para la prevención de enfermedades.

Y es que, una alimentación equilibrada ayuda a cuidar la salud cardiovascular, puede influir en la reducción del colesterol o del azúcar en sangre e, incluso, puede cuidar de los huesos y músculos. En este sentido, una investigación realizada por la Universidad de Rutgers (Nueva Jersey, Estados Unidos) ha revelado que comer una mayor proporción de proteínas y vegetales verdes durante la dieta conduce a mejores elecciones de alimentos y ayuda a evitar la pérdida de masa corporal magra.

Para realizar este estudio, que ha sido publicado en la revista 'Obesity', se han recopilado de más de 200 hombres y mujeres (entre 24 y 75 años) que participaron en ensayos clínicos en Rutgers financiados por los Institutos Nacionales de Salud durante las últimas dos décadas. Los participantes registraron un índice de masa corporal que los clasificaba como con sobrepeso u obesidad.

A todas estas personas, se les indicó que el 18% de su ingesta calórica al día se destinara a proteínas magras (carne roja sin procesar, carne de ave, pescado, legumbres y productos lácteos). El resto de las calorías deberían ser frutas, verduras y cereales integrales. Por contra, se les desalentó de ingerir grasas saturadas, granos refinados, azúcar y sal.

Tras esta dieta se pudo comprobar que el hecho de aumentar la cantidad de proteína, aunque sea levemente tiene un impacto sustancial en la calidad de las elecciones de alimentos realizadas por las personas.

Además, los vegetales de hoja verde son ideales para adelgazar ya que contienen pocas calorías y aportan un gran nivel alimentario debido a que son ricas en vitaminas fundamentalmente A, C, e incluso B, E y K (además de aportar calcio, hierro y fibra, entre otros nutrientes).

Pero no sólo eso, comer muchas verduras de hoja verde aumenta la fuerza muscular, según otro estudio, que ha descubierto que comer verduras de hoja verde con regularidad puede estimular el tejido muscular, lo que a su vez podría ayudar a prevenir caídas y fracturas.

Recuerda que esta es información general y bajo ningún concepto sustituye el consejo de un profesional.

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