Tres recetas fáciles para cocinar verduras congeladas en la freidora de aire

En la era actual, marcada por un estilo de vida vertiginoso y exigente, encontrar el equilibrio entre una alimentación saludable y la practicidad en la cocina se convierte en un desafío constante. Es por ello que la forma en que preparamos nuestros alimentos cobra una importancia aún mayor. En este sentido, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) ha destacado la importancia de elegir métodos de cocción adecuados para conservar las propiedades de los alimentos, especialmente cuando se trata de verduras congeladas.

Cocinar verduras congeladas en la freidora de aire caliente se ha vuelto una opción cada vez más popular, ya que ofrece múltiples ventajas: es económico, rápido y permite mantener intactas las propiedades nutricionales de los alimentos. Según Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC, este método de cocción es una excelente alternativa para quienes buscan una dieta saludable y conveniente en medio del ajetreo diario: «Las verduras vienen limpias, troceadas y listas para cocinar, y la freidora de aire permite hacerlo de forma rápida y que el usuario pueda dedicar su tiempo a otra cosa», explica.

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados, ASEVEC, ha compartido tres recetas fáciles, desarrolladas por la chef Catalina García-Germán, de The Good Food, con brócoli, espárragos y judías verdes con el objetivo de ofrecer ideas para mantener una dieta equilibrada, de sencilla preparación, sin renunciar a una alimentación rica y nutritiva, y utilizando las verduras congeladas como aliadas principales.

Brócoli tostado con especias acompañado con crema y hierbas

• Ingredientes: (Para aperitivo. 6 personas)

- 1 kg. brócoli congelado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta negra, comino, pimentón dulce y picante

- Crema:

- 150 g crème fraîche

- Cebollino y perejil picados

- Sal

• Elaboración:

- Colocar el brócoli congelado en la airfryer, sobre papel de horno -importante que los floretes de brócoli estén separados-.

- Rociar con aceite y sazonar con sal y con las especias.

- Cocinar en airfryer a 200º durante 7 minutos. Dar la vuelta y hornear 7 minutos más. El brócoli debe quedar tostado. Si es necesario, hornear unos minutos más.

- Para la crema: Mezclar la crème fraîche con las hierbas picadas y sal.

- Emplatar el brócoli tostado, a modo de brochetas, con la crema de hierbas.

Espárragos verdes envueltos en bresaola con huevo escalfado de codorniz y vinagreta de miel y avellanas tostadas

• Ingredientes (Para 6 personas)

- 1/2 kg. espárragos verdes congelados

- 9 lonchas de bresaola

- 18 huevos de codorniz

- Vinagre

- Vinagreta de miel y avellanas tostadas:

- 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de mostaza

- 2 cucharadas de avellanas tostadas troceadas

- 1 cucharada de cebollino picado

- 4 cucharadas de aceita de oliva virgen extra

- Sal

• Elaboración:

- Envolver los espárragos congelados con media loncha de bresaola.

- Colocar papel de horno en la air fryer y hornear a 200º durante 5 minutos. Dar la vuelta y hornear 5 minutos más.

- Huevos escalfados: cascar todos los huevos de codorniz, mezclar con un chorrito de vinagre y reposar. Cocer en abundante agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrir, pasar a agua fría con sal. Separar los huevos y secar sobre papel absorbente.

- Vinagreta de miel y avellanas tostadas: mezclar la miel, la mostaza, las avellanas, el cebollino, el aceite y una pizca de sal.

Judías verdes con shichimi, sésamo y cristales de sal

• Ingredientes (Para 6 personas)

- 1 kg. Judías verdes redondas congeladas

- Aceite de oliva virgen extra

- Shichimi

- Cristales de sal

- Aliño de sésamo:

- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

- Zumo de 1 limón

- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

- Un chorrito de salsa de soja

- Sésamo blanco

- Sésamo negro

• Elaboración:

- Colocar las judías verdes congeladas en la air fryer, sobre papel de horno. Es importante que las judías estén separadas.

- Rociar con aceite de oliva virgen extra y sazonar con shichimi y cristales de sal.

- Hornear en la air fryer a 180º durante 6 minutos. Dar una vuelta y hornear 6 minutos más. Si fuera necesario, hornear algún minuto más.

- Aliño de sésamo: mezclar la pasta de sésamo, el zumo de limón, el aceite de oliva y la salsa de soja.

- Salsear las judías verdes con el aliño y espolvorear por encima con los dos tipos de sésamo.

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