Los 25 años de Café Bolsería en la noche valenciana

Uno de los locales referente de la noche valenciana está de aniversario. Café Bolsería, del barrio del Carmen, cumple veinticinco años. Un negocio que ha vivido en primera línea las transformaciones que este histórico barrio ha sufrido durante el último cuarto de siglo.

En este tiempo por aquí ha pasado todo tipo de personas de la sociedad valenciana, desde políticos a deportistas y famosos; hemos tratado de que la gente se encontrara siempre a gusto, explicó Juan Carlos García, propietario de Café Bolsería.

Decidimos apostar por el casco histórico y tratar de conseguir atraer a la sociedad valenciana al barrio del Carmen; nos llevamos la grata sorpresa de que fue un boom y vino todo tipo de gente, de toda Valencia, añadió.

Durante estos años muchos famosos se han dejado caer por Bolsería. Se lleva la palma, sin duda, el jugador de baloncesto Michael Jordan. Vino dos años, el primero de ellos por sorpresa, en el segundo ya nos avisaron; fue una locura, la gente empezó a avisarse y cada vez venía más gente, recordó García.

El paso del tiempo lleva a transformaciones inevitables, tal y como reconoció el propietario de este local valenciano. Están viniendo hijos de personas que venían cuando abrimos, y nos lo dicen, y eso es un halago; han cambiado las tendencias, porque el barrio del Carmen ha sufrido diferentes transformaciones, y nosotros hemos intentado estar a la altura de todas ellas.

Veo que hay gente en este momento apostando por el barrio del Carmen; todo lo que sea hacer inversiones en un barrio tan histórico y valenciano creo que es importante, concluyó Juan Carlos García.