Cortadores de jamón de Aspe y Villena participan en el primer concurso nacional

Seis cortadores de jamón participarán en la primera edición del concurso de cortadores "Ciudad de Valencia", que se celebrará el próximo sábado.

Los seis participantes son cortadores profesionales y proceden de Villena y Aspe, en Alicante ; de Librillos, en Murcia; de Setevil en Cádiz; y un valenciano afincado en Las Palmas de Gran Canarias, según ha informado en un comunicado los organizadores del acto.

El concurso está organizado por la firma de jamón ibérico de Guijuelo Castro y González, en colaboración con su distribuidor Enrique Ballesteros de la firma Diniba, y patrocinado por Nuevo Centro, que cede sus instalaciones.

Los participantes deberán demostrar que disponen de la suficiente habilidad, destreza y rapidez para convertir, en menos de dos horas, una pieza de jamón ibérico en finas lonchas.

El jurado del concurso, formado por miembros de Castro y González y cortadores profesionales, tendrá que elegir al mejor cortador, tanto por habilidad y destreza, como por la rapidez y la limpieza en los cortes, y también se premiará el mejor plato artístico y el mejor plato de 100 gramos.

Durante la celebración del acto, los asistentes y el público que se acerque podrá ir degustando los platos de jamón que los cortadores van preparando y al finalizar el concurso, se sorteará un jamón ibérico de Guijuelo.

El director comercial de la firma Guijuelo, Aurelio González, ha afirmado que, aunque es el primer certamen que organiza en Valencia, su empresa "ha apostado desde hace muchos años por los concursos de cortadores de jamón".

"Se trata de una manera de conocer y lanzar la carrera de profesionales que ayudan a dar una mejor imagen del producto", ha concluido.

Por su parte, el distribuidor de Castro y González en la Comunitat Valenciana, Enrique Ballesteros, ha explicado que este tipo de actos ayudan a fomentar "tanto la formación como el hábito de consumo de un producto de tan alta calidad".