Cristina Pedroche: «DiverXO pierde mucho dinero, cantidades ingentes»

¿Habemus polémica? Dabiz Muñoz anunciaba hace más de un mes que el menú en su restaurante DiverXO subía de precio pasando de los 250 euros actuales a los 360 euros, sin bebida, que costará a partir de este enero. Desde ese momento el precio de la alta gastronomía ha estado en el centro de al polémica, con defensores de una subida que permita compensar el aumento del precio de las materias primas y con contrarios que consideran excesivo pagar casi 60.000 pesetas por persona para comer en un 3 Estrellas Michelin. Esta misma semana acudía Cristina Pedroche, pareja del chef, a 'El Hormiguero', y como es habitual en ella no se cortó para valorar el debate sobre el nuevo precio de DiverXO. Bien sea por descuido o fruto de su naturalidad para hablar, la colaboradora de programas de Atresmedia dejó el que podría ser el verdadero motivo que se esconde detrás del aumento de precios: «DiverXO pierde mucho dinero, cantidades ingentes».

La madrileña nunca evita pronunciarse de cualquier tema, incluso lo hace de la forma más natural posible. Así pronunció la gran frase de su entrevista en 'El Hormiguero', sin tapujos. La realidad de DiverXO que muestra Cristina Pedroche sería bien diferente a la defendida por el propio chef cuando en una entrevista en La SER anunciaba el nuevo precio. En aquel momento Muñoz justificó que el nuevo precio del menú serviría para que los trabajadores del restaurante tuvieran mejores condiciones. Incluso esta iniciativa se englobó junto con otras drásticas decisiones en el mundo de la gastronomía como el cierre de varios días a la semana de La Salita de Begoña Rodrigo o el servicio de martes a jueves en Ricard Camarena Restaurante.

¿Y si la decisión de Dabiz Muñoz en verdad sirve para tapar un agujero económico en el negocio del 3 Estrellas Michelin? Esa fue la otra conclusión que quedó en el aire tras escuchar las declaraciones de Pedroche a Pablo Motos. «Con ese dinero te puedes comprar una casa, con el dinero que se pierde en DiverXO al año», insistía la que será, de nuevo, presentadora de las Campanadas para Antena 3.

Lejos de callarse, Cristina Pedroche continuó hablando de forma sincera y directa. «Las empresas son entidades únicas y tienen que vivir por si solas. No vale que esta empresa pierda mucho y que luego tengas otras pequeñas que te vayan ayudando. El dinero no se pasa de una a otra. Hasta que David ha entendido esto han pasado unos años. Es lo primero que hice cuando le conocí. No es posible que no tenga dinero, no es posible que tengas el mejor restaurante del mundo y no ganes dinero, porque todo lo que él ganaba lo metía en la empresa y eso no está bien. Entonces por fin vamos a poner un precio que creo que es justo a la calidad que damos, a la cantidad que damos y a toda la experiencia».

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