El dueño de una almazara, sobre el precio del aceite de oliva tras las lluvias: «De cara a la cosecha del año que viene...»

El tren de borrascas que está azotando España en las últimas semanas podrían tener consecuencias en la cosecha de aceituna y en el futuro precio del aceite de oliva, al menos a medio y largo plazo. Es una incertidumbre que está en el aire en un contexto que actualmente es optimista para los consumidores que ven cómo el preciado chorro del conocido como oro líquido continúa con su tendencia descendente en los lineales de los supermercados.

Precisamente el AOVE y sus diferentes subtipos continúan en la tercera semana de marzo igual que como empezaron el mes. A la baja. Al menos es lo que se extrae de los datos que publican las cinco grandes entidades que registran las variaciones en origen como son Poolred, Oleísta o el propio Ministerio de Agricultura, entre otros. Una situación que deriva del coste en origen y una campaña de la aceituna que parece que va cogiendo forma después de una racha no tan halagüeña. Lo que está por ver ahora es si está situación se mantendrá tras las lluvias o, por el contrario, cambiará de tendencia.

La última voz autorizada en arrojar algo de luz sobre el asunto ha sido Antonio Velasco, socio fundador de Quaryat Dillar junto a su hermano José María, que ha concedido una entrevista al medio IDEAL donde afirma que «el grueso de la aceituna está ya cosechado. Todavía no damos la campaña por cerrada pero ya se ha producido la mayoría de aceite, por lo que no habrá muchos cambios».

Cabe recordar que cuando se habla de una buena o mala campaña, se hace a expensas de lo que dictamina el cielo y la predicción meteorológica. Y es que cuando hay lluvias, las previsiones son más prometedoras que cuando el agua escasea. De ahí que los expertos apunten a una posible bajada del coste del AOVE.

«El grueso de la aceituna está ya cosechado. Todavía no damos la campaña por cerrada pero ya se ha producido la mayoría de aceite, por lo que no habrá muchos cambios», ha explicado Velasco, que prevé que se mantenga la tendencia de semanas anteriores. «La campaña no iba a ser excesivamente buena, pero sí mejor que las anteriores. Lo suficiente para disfrutar de una mayor producción y una bajada de precios».

Unos pronósticos que por el momento se cumplen, al menos a nivel local. «Lo importante es que tenemos asegurada la producción con beneficios para los productores y una buena situación para los consumidores». De ahí que la situación de lluvias es probable que no derive en una «falta de stock» que pueda tensionar los precios durante los meses venideros.

Respecto a las previsiones meteorológicas, el jefe de la almazara mantiene que «lo que esperamos es que la lluvia caiga bien, que se repartan muchos litros y que no hagan daño». Y es que, aunque estas semanas están siendo lluviosas, después llega la primavera y el verano y normalmente deja de llover, por lo que «los olivos se estresan» y la producción de fruto se puede ver afectada.

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