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EL SITIO DE MI RECREO

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Jueves, 9 de marzo 2023, 20:52

La primera camarera que me sirvió se llama Paquita y es mi madre. Ella empezó a mimarme nueve meses antes de abrir los ojos en una mesa para dos que compartía con mi melliza Mari Paz. Ella ya tenía experiencia en esto del servir con ... Cristina y Ramón. Ellos vinieron antes y fueron sus primeros comensales en una mesa de cariño y mimo. Ella, siempre ella, es y ha sido la mejor camarera de mi vida. Ella, siempre ella, me enseñó a servir desde su mimo, sus valores, sus cariños y su dulzura. Ella, siempre ella, me ha servido desde el amor y me ha inculcado el respeto por el servicio, el amor que se pone en el pequeño cuidado que derrochamos a diario. Me ha hecho ser servicial y a la fin, vivir de servir. Yo soy solo un camarero que sirve, que traslado felicidad desde una barra o una cocina. Ella me hizo ser como soy y lo que soy. Ella, siempre ella.

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