Las aperturas gastronómicas mejor valoradas en The Fork

¿Y en la Comunitat? ¿Qué restaurantes son los favoritos de los usuarios de TheFork entre las aperturas más recientes? Respuesta: Abiss, en Calpe, Alicante, nominado por el chef Óscar Calleja, y Flama, en Valencia, seleccionado por Rafa Soler, Begoña Rodrigo, Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci. Fuera de las fronteras valencianas, se inscriben también en el palmarés La Llorería, ubicado en Madrid, elegido por Andoni Luís Aduriz; La Morena, también en la capital madrileña, distinguido por Marc Segarra; Los 33, en la misma localidad y elegido por Leandro Gil; Omeraki, también localizado en Madrid y seleccionado por Martín Berasategui; Prodigi, en Barcelona, y nominado por el chef Iván Margalef; el madrileño Takumi, favorito de Javi Estévez; y Teatro Kitchen Bar, ubicado en la ciudad condal y nombrado por Artur Martínez.

La lista de los 10 restaurantes finalistas se ha conformado en base a los más votados por los usuarios de TheFork, según explica en un comunicado, entre una selección de 39 aperturas que tuvieron lugar el pasado año, que fueron elegidas por un jurado conformado por 52 primeras figuras de la gastronomía española. Entre ellos destacan chefs galardonados con Estrella Michelin, como Martin Berasategui, Elena Arzak, Mario Sandoval, Ramón Freixa o Carlos Maldonado. En esta segunda edición, se han generado más de 16.000 votos emitidos por los usuarios de TheFork, que han seleccionado sus diez mejores aperturas favoritas en España.

El protagonismo de la cocina valenciana se extendió a la gala de entrega de reconocimientos, celebrada en Madrid y elaborada por cinco mujeres chefs: entre ellas, dos cocineras de la Comunitat, como Begoña Rodrigo (La Salita), Susi Díaz (La Finca de Elche) y María José Martínez (Lienzo); junto a ellas, los miembros de la familia Puigdevall y Puigvert, del restaurante Les Cols (Olot, Girona); y María García, restaurante Magoga (Cartagena, Murcia). En total, juntas suman un total de 6 Estrellas.