«No me canso del jamón ibérico»

Alma del Club de Encuentro Manuel Broseta, su presidenta, Amparo Matíes, se somete a nuestro cuestionario gastronómico y desvela algún secreto (confesable).

- ¿Se considera una aficionada de la cocina? 

- No soy aficionada a cocinar, pero sí disfruto de la buena comida en buena compañía y me preocupa estar bien alimentada.

- ¿Desde cuándo empezó a cocinar?

- A los diez años empecé a cocinar ayudando a mi madre a hacer canelones, a partir de ese momento todo lo que aprendí de cocina me lo enseñó ella que era una mujer avanzada y sabía cocinar platos internacionales. Guardo muy buenos recuerdos de aquellos momentos.

- Si tuviera que comer un mismo alimento todos los días, ¿cuál sería?

- Jamón ibérico, no me cansa nunca.

- ¿Qué sabor diría que tiene tu vida actualmente?

- Chocolate amargo.

- ¿Prefiere el dulce, el salado o el picante?

- El picante, por mi origen mexicano.

- ¿Qué comida le define?

- Los huevos rancheros y la paella valenciana.

- ¿Y qué comida no soporta?

- El ajo cocido.

- ¿Suele hacer algún tipo de dieta?

- No. Soy de la opinión de que hay que tener una alimentación equilibrada y saludable. En eso soy rigurosa y disciplinada.

- ¿La alimentación tiene un papel fundamental en su vida?

- Solo desde la perspectiva de la salud.

- ¿Cuál es la base de una dieta equilibrada?

- Comer de todos los productos en pequeñas cantidades. El nutricionista Grande Covián dijo que el alimento que no engorda es el que se queda en el plato.

- ¿Qué consejos de alimentación daría a una persona que quiere empezar a cuidarse más?

- Que coma producto ecológico, preferentemente de temporada, variado y en pocas cantidades.

- ¿Qué suele comer cuando quiere darse un capricho'?

- Un merengue.