«Comería sopa de miso todos los días»

- Me encanta la cocina, sobre todo cuando tengo la nevera vacía y dejo salir mi creatividad, disfruto y me sorprendo de lo que soy capaz de conseguir.

- ¿Desde cuándo empezó a cocinar? 

- Cuando tuve la necesidad al vivir sola por trabajo y estar fuera de casa.

- Si tuviera que comer un mismo alimento todos los días, ¿cuál sería? 

- La sopa de miso.

-¿Qué sabor diría que tiene su vida actualmente? 

- Más que un sabor seria un plato elaborado con muchos matices, bien organizado y equilibrado.

- ¿Prefiere el dulce, el salado o el picante? 

- Salado.

- ¿Qué comida no soporta? 

- La olla aranesa la huelo a kilómetros, no puedo con ella.

- ¿Suele hacer algún tipo de dieta? 

- Sigo una alimentación macrobiótica basada en el equilibrio sodio-potasio, es decir, alcalina.

- ¿Cree en los 'súper alimentos' para adelgazar? 

- No, creo en un equilibrio, los súper alimentos están muy bien cuando hay un orden a la hora de comer.

- ¿La alimentación tiene un papel fundamental en su vida?

- Es una de las cosas fundamentales.

- ¿Qué consejos de alimentación daría a una persona que quiere empezar a cuidarse más? 

- Le diría que se proyectara y se viera en la vejez, que las acciones de ahora son el resultado del futuro y que educarse en comer correctamente y tener hábitos saludables no deben de ser principalmente por bajar de peso sino por conseguir un mayor bienestar en todos los sentidos.

- ¿Qué suele comer cuando quiere darse un capricho? 

- Me preparo una piadina como pizza de harina de espelta, tomate frito, jamón york, cebolla y un poco de mozarela.

- ¿Cuáles son los restaurantes más 'in' de Valencia? 

- Supongo que el que más de moda está es Salvaje, que es muy divertido, aunque a mi el que más me gusta es Nozomi. También disfruto mucho Al Tun Tun, de mi amigo Valentín, aunque Bouet es muy significativo por motivos personales, y la arquitectura de Ramón Esteve hace que te transportes a un restaurante de moda del Soho de New York.