Qué se come y cuánto cuesta el menú de Puertalsol, el restaurante de Alberto Chicote

Alberto Chicote es sinómino de éxito. A su imparable carrera televisiva -presenta 'Pesadilla en la Cocina' (La Sexta) y lleva desde 2016 siendo el rostro, junto a Cristina Pedroche, de las Campanadas en Antena 3- se le une su exitosa profesión como chef. Su restaurante-terraza Puertalsol es uno de los referentes en Madrid.

El local se encuentra en el centro social de la capital de España, en la mismísima Puerta del Sol y con unas inmejorables vistas de la ciudad, junto al constante ir y venir de turistas y locales, en la esencia pura de la vida madrileña. De hecho, además de ser objetivo de los amantes de la buena cocina, se encuentra siempre en la agenda gastronómica de cualquier personaje famoso o de sociedad. Es el caso de Paula Echevarría y Miguel Torres, asiduos, entre otros, al local de Chicote.

Puertalsol, que Alberto Chicote dirige junto a Pedro Olmedo, cuenta con una magnífica terraza en la que el cliente puede elegir entre diversos platos para conformar su menú. Además, tiene una opción totalmente vegetariana. Y también ofrece la posibilidad de sentarse a la mesa en su salón y optar por la tradicional carta de platos.

Si decide disfrutar de la terraza, tal y como explican en la página web del restaurante, el menú tiene un precio de 39 euros y en él se incluyen «3 tapas, 1 plato principal (media ración) y 1 postre a elegir, pan al horno y aceite virgen extra». Eso sí, la bebida no está incluida.

Estas son las opciones:

1.- Tapas (a elegir 3 por persona)

- Patatas a la importancia con boletus

- Ensaladilla rusa de langostinos y ventresca en copita

- Torreznos de Soria frititos

- Patatas bravas Puertasol

- Matrimonio de anchoa y boquerón con regañá

- Croquetas artesanas de jamón ibérico

- Calamares fritos con alioli

- Alcachofa al carbón con salsa de ajoblanco

- Salpicón de pulpo y langostinos

- Tortillitas gaditanas de bacalao

2.- Clásicos de Puertalsol (en formato de media ración)

- Tacos mex de nuestra cochinita pibil

- Carrillera ibérica con puré de patata trufado

- 1/2 pollo asado al carbón con patatas fritas

- Secreto de cerdo ibérico confitado con patatitas y chimi churri

- Canelón de pollo asado al carbón con bechamel ligera

- Arroz negro de chipirones

- Tajaditas de bacalao orly con tomate

- Pulpo a la brasa con ali oli de tinta y patatitas confitadas

- Arroz cremoso de carabineros (suplemento 8€)

- Tataki de atún rojo con ajoblanco y salsa de soja (suplemento 8€)

- Lomo de vaca vieja 250gr. al carbón (suplemento 6€)

- Gambitas rojas al ajillo con emulsión de sus cabezas (suplemento 5€)

- Callos a la Madrileña

3.- Postres (en formato de media ración)

- Fresones salteados con mantequilla

- Tarta casera de queso con helado

- Cremoso cuajado de chocolate con choco blanco

- Piña asada al carbón con sorbete de mojito

- Crema chantilly con frutos rojos

- Torrija de sobao pasiego con helado

- Helados variados en copa

Si lo que desea es disfrutar de la carta en el salón del restaurante, Puertalsol ofrece, entre otros, los siguientes platos:

- En la sección de 'Ibéricos y quesos': «Jamón Ibérico de bellota (100grs.) con grisinnis», por 25.20 euros y «Tabla de Quesos Nacionales e Internacionales», por 21 euros.

- En cuanto a los entrantes fríos, destacan: «Anchoas de Santoña en salazón con tomate y tostas», por 24 euros; «Ensalada de tomate con ventresca de atún y cebolleta», por 16 euros y «Ensaladilla rusa con langostinos y ventresca de atún en aceite con regañás», por 14,80 euros.

- Entrantes calientes: «Gambas al ajillo», por 18,75 euros; «Alcachofas al carbón con salsa de ajoblanco», por 17,50 euros («Pieza extra 6 euros); «Calamares fritos con ali oli», por 17,40 euros; «Tacos Mex de cochinita», por 16 euros y «Croquetas caseras de jamón ibérico» por 14,80 euros.

- 'Arroces al carbón': «Arroz cremoso de carabineros», por 25,50 euros; «Arroz negro de chipirones», por 20,50 euros y «Arroz de verduras de estación», por 17 euros.

- Carta de pescados y mariscos: «Tataki de atún rojo con ajoblanco y soja» y «Pulpo a la brasa con ali oli de tinta y patatitas confitadas», por 24 euros cada uno, y «Tajaditas de bacalao Orly con tomate», por 21 euros.

- Carnes: «Chuleta de vaca al carbón con guarniciones (500grs.)», por 39 euros; «Nuestro pollo asado a l'ast de carbón», por 25 euros; «Secreto de cerdo ibérico confitado con patatitas y chimichurri», por 21 euros; «Carrillera Ibérica con puré de patata trufado», por 19,90 euros y «Canelón de pollo asado al carbón con bechamel casera», por 16,80 euros.

- Postres: Todos cuestan 7 euros. «Piña asada al carbón, con sirope de ron y sorbete de mojito», «Tarta casera de queso con helado», «Cremoso cuajado de chocolate con choco blanco», «Crema chantilly con frutos rojos», «Torrija de sobao pasiego con helado» y «Fresones salteados con mantequilla»

Según indican en su página web, Puertasol cierra los lunes y los martes. Para el resto de la semana, el horario es el siguiente:

- Miércoles, de 18 a 00 horas. Último acceso: 23h.

- Viernes, sábados y vísperas, de 13 a 01h. Último acceso: 00h.

- Jueves y domingos, de 13 a 00h. Último acceso: 23h.