Se busca la mejor tapa valenciana

Asimismo, cualquier restaurante que participe en esta campaña podrá presentarse al Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat que se celebrará el 16 de mayo en el Centro de Turismo de Valencia (CdT). Este certamen se dividirá en dos fases: la elección de las seis tapas finalistas, dos por provincia, que llevarán a cabo tres jurados diferentes, uno para cada provincia; y la proclamación del ganador, que decidirá un jurado profesional conjunto. Para seleccionar la tapa vencedora, se tendrá en cuenta la presentación de la receta, la creatividad, los valores sensoriales y la presencia de ingredientes. Asimismo, el ganador tendrá la oportunidad de participar en una acción internacional de promoción gastronómica junto a cocineros Estrella Michelín que se celebrará en junio.

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Esta iniciativa pretende reanimar el consumo en la restauración valenciana, que tanto ha sufrido ha raíz de la pandemia, al poner en contacto a los clientes con las nuevas propuestas de los locales. Entre otros, el público que quiera acercarse a algunos de los locales implicados en barrios como Ciutat Vella, L'Eixample, Extramurs, Quatre Carrers o Campanar podrá disfrutar de propuestas autóctonas, como por ejemplo, un Mollete de humus de garrofó pinta con pulpo seco (Casa Montaña), Sablé de caballa curada (Tonyina), Gazpacho 2.0 con clòtxina (Ca' Miri Resto Bar) o Guiso de oreja con langostino (A Contracorriente).

Para poder explorar todas las opciones que se ofrecen, Tapes d'Ací cuenta con una página web en la que se recogen todas las recetas propuestas y, además, existe la opción de filtrarlas por provincias y localidades.

Este proyecto, que surgió con el objetivo de promover el producto valenciano, se ha convertido en una de las campañas más populares entre los amantes de la gastronomía y con solo cuatro ediciones ha logrado una gran aceptación por parte del público de la Comunitat. En tan solo una semana, algunos de los locales han conseguido vender alrededor de 400 tapas.