Arroz con clóchinas (y un toque mágico): la receta de Vicente Patiño
la receta ·
Un plato que fusiona dos tesoros de la cocina valencianaredacción
Jueves, 24 de junio 2021, 13:53
Un arroz cremoso con sabor a mar (con toda la potencia y el aporte salino de las clóchinas, ahora que están en temporada alta) que incluye un toque especial, un poco de magia: la cocina de Vicente Patiño en Saiti, original y creativa, añade siempre un destello personal que en esta receta se condensa en un fondo cítrico.
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Un toque de lima que añade frescura al plato: en jugo y rallada su piel. Resultado, un arroz de sabor potente que se acompaña de otro guiño fresco, unas hojas de apio.
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