Prepara los mejores buñuelos de calabaza con Vicky

Para hacer unas 6 docenas de buñuelos necesitarás:

• 500 g de calabaza asada en el horno

• 500 g de harina de fuerza

• 50 g de levadura fresca de panadería

• 50 g de gaseosa 

• 1 pellizco de sal

• 50 g de agua

• Aceite de oliva

• Azúcar para espolvorear por encima

Preparación tradicional para preparar buñuelos de calabaza

1. 1

   Tritura la pulpa de la calabaza con la batidora, y ponla en un bol grande.

2. 2

   Mezcla la harina con la levadura y échala al bol que tiene la calabaza, mezclando bien.

3. 3

   Añade la gaseosa y el agua y mezcla bien.

4. 4

   Tapa bien el bol con film transparente y espera una hora a que aumente su volumen, en un lugar cálido.

5. 5

   Pon abundante aceite a calentar en una sartén.

6. 6

   Colócate un bol con agua cerca de dónde vayas a hacer los buñuelos de calabaza para mojarte las manos antes de coger la masa y evitar que se te pegue a ellas. Una vez que la masa ha doblado su volumen, humedécete las manos con agua cada vez que vayas a hacer un buñuelo y ve formándolos. Para ello, coge un poco de masa con la mano y cierra bien el puño, haciendo que salga hacia afuera por donde tienes el dedo pulgar. Con la otra mano mojada, coges un poco de esa masa metiendo los dedos pulgar y corazón haciendo un agujerito en el centro y lo dejas caer sobre abundante aceite caliente (los primeros no saldrán muy allá, pero a medida que vas practicando salen mejor). Fríelos bien de cada lado.

Preparación con thermomix para preparar buñuelos de calabaza

1. 1

   Pon la pulpa de la calabaza en el vaso y tritura 1 minutos en velocidad 4, quedará como puré.

2. 2

   Mezcla la harina con la levadura y échala en el vaso, mezcla 20 segundos en velocidad 6.

3. 3

   Añade la gaseosa y el agua y mezcla 30 segundos en velocidad 6.

4. 4

   Introduce la masa en un bol grande, tápalo con film transparente y espera una hora a que aumente su volumen, en un lugar cálido.

5. 5

   Pon abundante aceite a calentar en una sartén.

6. 6

   Colócate un bol con agua cerca de dónde vayas a hacer los buñuelos de calabaza para mojarte las manos antes de coger la masa y evitar que se te pegue a ellas. Una vez que la masa ha doblado su volumen, humedécete las manos con agua cada vez que vayas a hacer un buñuelo y ve formándolos. Para ello, coge un poco de masa con la mano y cierra bien el puño, haciendo que salga hacia afuera por donde tienes el dedo pulgar. Con la otra mano mojada, coges un poco de esa masa metiendo los dedos pulgar y corazón haciendo un agujerito en el centro y lo dejas caer sobre abundante aceite caliente (los primeros no saldrán muy allá, pero a medida que vas practicando salen mejor). Fríelos bien de cada lado.