La tradicional bandeja de carne con chimichurri de Hotel Rural Castillo Babalú

Babalú nace en 2008 en Valencia. Es un restaurante de platos caribeños y mediterráneos. Gracias al prestigio ganado por la calidad de sus platos, ha logrado clientes fieles y ha decidido emprender un nuevo proyecto.

Babalú ha trasladado su saber hacer a Biar, un pequeño pueblo cerca de Alicante, donde ya se ha establecido con un nuevo concepto culinario. Bajo el nombre Hotel Rural Castillo Babalú, el visitante descubrirá junto a la sutil y encantadora belleza de este apacible lugar, el buen trato y la exclusiva exquisitez de sus servicios.

Allí proponen servicios tales como comida hecha a la brasa con ingredientes de superior calidad 100%, caseros, con hierbas y vegetales frescos cultivados en nuestra huerta.

Su servicio de restaurante/bar no se limita solo a los huéspedes del hotel, sino que está presto a atender a cualquier amante de la buena cocina y brinda incluso la oportunidad de disfrutar de la piscina del lugar.

Además, Hotel Rural Castillo Babalú pretende ser un lugar donde no solo comer de forma excelente y descansar de forma óptima, sino que están en proceso de desarrollar diferentes facetas que se aparejarán correctamente con el propósito de ofertar un servicio de excelencia a sus clientes.

El hotel restaurante se encuentra en Avenida Baneres, s/n, 03410, Biar. Para mas información puede contactarles al +34 690 171 037 o en hotelruralcastillobiar@gmail.com. También puedes acceder a sus redes sociales: Instagram o en Facebook.

Hoy te contamos cómo elaborar paso a paso la tradicional bandeja de carne con chimichurri de Hotel Rural Castillo Babalú.

-Chorizo criollo

-Pechuga de pollo de corral

-Tira de asado

-Entraña de ternera

-Lomo bajo de ternera

-Pimienta

-Ajos

-Sal al gusto

-1/2 ramo de perejil para obtener aproximadamente 1/2 taza una vez cortado

-2 cucharadas soperas de orégano fresco cortado

-4 dientes de ajo machacados

-1/2 taza de cebollino

-1 pimiento rojo (pequeño)

-2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto

-1 cucharada de café de jugo de limón fresco

-Para la salsa chimichurri, primero retiraremos las semillas del pimiento y su membrana. Después lo picaremos finamente en trocitos muy pequeños. El pimiento puede ser sustituido por una o dos cucharadas pequeñas de pimentón rojo en polvo.

-A continuación, picaremos el perejil, el orégano, y los dientes de ajo.

-Después lo uniremos todo, añadiremos el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y un buen chorro de aceite de oliva. Removeremos todo y la salsa chimichurri ya estará lista.

Pimiento: retirar las semillas y la membrana blanco después picarlo finamente puede ser reemplazado por 1 o 2 cucharadas de café de pimentón rojo en polvo.

-Puedes escoger la carne que desees, pero en Hotel Rural Castillo Babalú sirven un variado de chorizo criollo, pechuga de pollo de corral, tira de asado, entraña de ternera y lomo bajo de ternera.

-Especiaremos toda la carne al gusto, añadiremos la pimienta, los ajos y la sal y la pondremos en las brasas durante quince minutos.

-Cuando la carne esté lista, la retiraremos de las brasas y la trincharemos.

-Una buena forma de acompañar la carne es con unas patatas fritas o asadas y una buena ensalada mixta.

Por último, ¡disfruta de tu receta con buen gusto!

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