Cocina con Vicky: Turrón de yema tostada en 10 minutos

Para hacer 2 tabletas de turrón de yema tostada

• 300 g de harina de almendras (almendras enteras si tienes  un robot para molerlas tú)

• 250 g de azúcar glas

• La piel de un limón rallada

• 2 yemas de huevo

• 1 huevo

Preparación de forma tradicional:

1. 1

   Bate en un cuenco las dos yemas y el huevo entero.

2. 2

   Pon en un bol los 250 g de azúcar glas, la ralladura de piel de limón, los 300 g de harina de almendra, las dos yemas y el huevo que ya tenemos batido y mezcla bien.

3. 3

   Precalienta el horno a 180ºC.

4. 4

   Con las manos mojadas, saca la mezcla del bol y viértela en 2 bandejas, previamente forradas con papel vegetal, dale forma de tableta.

5. 5

   Por último, hornea en el horno precalentado a 180º, durante 5 minutos. Retirar del horno, espolvorea por encima azúcar y gratina o quema la superficie con una plancha de hierro o un soplete.

Preparación en themomix:

1. 1

   Pon en el vaso los 250 g de azúcar y glasea programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. A continuación, añadir la piel del limón por el bocal y glasea de nuevo.

2. 2

   Incorpora los 300 g de almendras enteras y tritura 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

3. 3

   A continuación, incorpora las dos yemas y el huevo y mezcla 30 segundos en velocidad 6.

4. 4

   Precalienta el horno a 180ºC.

5. 5

   Retira del vaso la mezcla con las manos mojadas y viértela sobre 2 bandejas, previamente forradas con papel vegetal, dándole forma de tableta de turrón.

6. 6

   Por último, hornea a 180ºC, durante 5 minutos. Retira del horno, espolvorea por encima azúcar y gratina o quema la superficie con una plancha de hierro.