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¿Qué eligen los comensales cuando están de vacaciones? ¿Van a los mismos lugares? ¿Son los turistas quienes llenan los restaurantes? La web líder en ... reservas The Fork ha hecho balance del verano, con un ranking de los cinco restaurantes más reservados por su plataforma en la Comunitat, y los resultados son muy interesantes, porque el que se lleva el premio no está en Valencia, ni siquiera en la ciudad de Alicante o Castellón de la Plana, sino que está en uno de los pueblos más turísticos de la Comunitat: Altea. Tampoco es un local de cocina mediterránea; no hay paellas ni bravas, sino que se trata de un bistró francés llamado Oustau. Un clásico de un lugar muy turístico (Altea es uno de los municipios más visitados los meses de verano) reconocido por la Guía Michelin.
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En el top cinco de restaurantes más reservados por la plataforma, destacan también la Taberna del Gourmet, el restaurante que regenta la chef María José Sanromán en Alicante, donde la cocina mediterránea está en el ADN de esta cocinera, que no ha dejado de investigar durante años con productos tan valencianos como el arroz o el azafrán. En Valencia se sitúan dos restaurantes en lo más alto de este ranking: la Puerta del Mar y Capilla Bistró.
El primero se trata de un restaurante muy enraizado con el territorio, donde los arroces brillan y los pescados y mariscos son protagonistas en una carta que se complementa con la organización de eventos y música en directo. Capilla Bistró, por su parte, basa su propuesta en la cocina argentina, con una gran variedad de empanadas, milanesas o carnes preparadas a la manera tradicional. El último restaurante que destaca por el número de reservas este verano por la plataforma The Fork es Sabor a Mar, una arrocería ubicada en Peñíscola, con tapas de siempre con muy buenas críticas.
El estudio de la plataforma de reservas también ha sacado otros datos interesantes, como el hecho de que cada vez hay más comensales que prefieren acudir al restaurante a las 21 horas en vez de a las 22 horas, la hora que en España, sobre todo en verano, se prefería para quedar a cenar. Además, entre las categorías más buscadas en la web para comer en la Comunitat Valenciana, han destacado paellas, terrazas y restaurantes cerca del mar.
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