Una hamburguesa para cada estilo de vida en el corazón de Valencia

En el corazón de Valencia, un local emblemático ha sido testigo de la evolución culinaria de una familia dedicada a la gastronomía. Yecla 33, un nombre que resuena con nostalgia y tradición, abrió sus puertas al público en 1986. Con una ilusión desbordante y el sueño de crear un negocio familiar de comida a domicilio, comenzaron una travesía que hoy, 35 años después, continúa con los mismos principios y valores arraigados en su esencia: la búsqueda de los mejores ingredientes locales y el amor por la cocina.

En sus primeros 25 años, el local se destacó por sus paellas y la comida tradicional, convirtiéndose en un auténtico símbolo de identidad culinaria. Los domingos eran especialmente memorables, cuando una larga cola se formaba, dando vuelta a la esquina, ansiosa por saborear los manjares que salían de su cocina. Con orgullo, Anselmo puede afirmar que fue un establecimiento pionero en su sector, llegando a emplear a más de 30 personas para el año 2000.

Sin embargo, la crisis económica de 2008 dejó su marca en el sector de la restauración, y su negocio no fue la excepción. En medio de las dificultades y la incertidumbre, esta familia decidida a superar cualquier adversidad, se negó a cerrar las puertas. Fue al atravesar aquellos delicados momentos cuando surgió la necesidad de reinventarse y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.

Conscientes de que la gastronomía evoluciona y que el paladar de los comensales también, el equipo de Yecla 33 decidió ampliar su oferta culinaria. Se embarcaron en un viaje de exploración y experimentación, buscando fusionar lo mejor de la tradición con nuevas técnicas y sabores innovadores. Así nació una nueva etapa su historia, donde la creatividad y la pasión por la cocina se convirtieron en ingredientes fundamentales.

Ahora, Anselmo reconoce que su negocio se ha convertido en un referente para los amantes de la comida saludable y sabrosa. Su pasión por la gastronomía y el deseo de ofrecer lo mejor a sus clientes los ha llevado a experimentar con nuevas tendencias en la alimentación, en particular con la corriente keto, paleo y fit. Estas corrientes promueven una alimentación basada en ingredientes naturales, bajos en carbohidratos y ricos en proteínas y grasas saludables, y Yecla 33 se ha sumado a esta ola de cambio.

En su carta ofrece una amplia variedad de platos inspirados en estas corrientes. Si buscas opciones bajas en carbohidratos, altas en proteínas o simplemente quieres probar algo nuevo y emocionante, aquí encontrarás una experiencia culinaria innovadora y entusiasta. Cada plato ha sido cuidadosamente diseñado para satisfacer las necesidades de aquellos que buscan una alimentación más saludable y satisfactoria, sin comprometer el sabor o la calidad.

Desde su cocina, el equipo de Yecla 33 trabaja arduamente para adaptar sus recetas tradicionales y crear nuevas opciones que cumplan con los requisitos nutricionales de estas corrientes. Utilizan los mejores ingredientes locales, frescos y de temporada, para garantizar que cada plato sea una explosión de sabores auténticos y nutritivos.

Además, en la corriente más 'healthy' el cliente tiene la posibilidad de conocer los valores nutricionales de cada hamburguesa, que puede ir modificando conforme añade, modifica o elimina los ingredientes.

En Yecla 33, se destaca un distintivo y valioso enfoque en su oferta gastronómica: la fabricación interna de sus propios ingredientes. Esta práctica se ha convertido en un sello distintivo que garantiza la calidad y la autenticidad de su comida, además de asegurar que sea saludable y esté libre de aditivos.

La dedicación y el compromiso del equipo que lo compone se reflejan en la elaboración artesanal de elementos clave de su menú, como las hamburguesas, los quesos y las salsas. La fabricación de estas delicias culinarias es considerada por el propietario como una forma de mantener un control total sobre los ingredientes utilizados y asegurar que cumplan con los estándares de calidad más exigentes.

Así, cada hamburguesa que se sirve es el resultado de un minucioso proceso que comienza con la selección de carne fresca y de alta calidad. Mediante técnicas culinarias precisas y secretos transmitidos de generación en generación, se logra crear una hamburguesa jugosa y llena de sabor, que deleita a los comensales.

Además, Anselmo se enorgullece de elaborar sus propios quesos, utilizando métodos tradicionales y los mejores ingredientes disponibles. Este enfoque les permite tener un control total sobre el proceso de producción, desde la selección de la leche hasta la maduración de los quesos. El resultado son productos lácteos de primera calidad que realzan y complementan sus platos de manera excepcional.

Las salsas caseras son otro aspecto destacado de la oferta gastronómica del establecimiento, ya que añaden un toque de sabor y distinción a los platos, convirtiéndolos en una experiencia culinaria única. Esta práctica no solo garantiza una experiencia culinaria excepcional, sino que también refuerza su compromiso de ofrecer comida saludable y libre de aditivos innecesarios.

Además de su destacado papel en el mundo de las hamburguesas, Yecla 33 está revolucionando el mundo de los postres. Uno de sus platos más famosos es el 'donut sin culpa', una creación única que ha cautivado los paladares de sus comensales.

Este delicioso donut se elabora con dos donuts de calabaza, chocolate, harina de almendra y avena integral. Lo más sorprendente es que está libre de azúcar y harinas refinadas. En lugar de utilizar ingredientes convencionales, este postre se endulza con dátiles naturales y se cubre con una exquisita capa de chocolate. Es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre indulgente sin comprometer su salud.

También ofrecen un mousse de chocolate sin azúcar añadido, con menos del 5% de carbohidratos. Dos postres aptos para dietas 'low carb' y 'low cal', brindando una opción dulce y deliciosa para aquellos que desean cuidar su dieta.

• Temas
• Gastronomía
• Alimentación
• Yecla