El restaurante valenciano 'Sents', con una estrella Michelin, cierra definitivamente

Triste noticia para la gastronomía valenciana. El restaurante 'Sents', ubicado en Ontinyent, ha anunciado que baja las persianas definitivamente. El anuncio de su cierre se ha conocido este martes, coincidiendo con la gala de los premios Michelin que se celebra en Valencia.

El local llevaba más de diez años de recorrido en el mundo de la cocina. Los hermanos Santiago y Joaquín Prieto, han sido las caebzas pensantes del local, en el que han dado, durante este tiempo, rienda suelta a su creatividad gastronómica. Santiago tras los fogones y Joaquín como sumiller, han trabajado codo a codo para ofrecer una experiencia gastronómica única.

'Sents' ha sido, desde 2010, un espacio para viajar. Apuesta por la comida tradicional y valenciana que busca nuevos sabores fusionándose con cocinas de otros lares, principalmente, por la gastronomía asiática. Reinventándose temporada tras temporada, su espíritu moderno permitió que el local se hiciera un hueco entre los más grandes y ganara su primera estrella Michelin.

Los comensales podían elegir entre dos menús, con una opción de maridaje. Los chefs no explicaban cada plato a los comensales antes de degustarlo, sino después. Lo que es una prueba más de su personalidad única.

No obstante, este reconocimiento no ha impedido que tenga que despedirse del mapa culinario de la Comunitat.

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