El sencillo truco del chef Pepe Rodríguez para preparar las mejores torrijas caseras

En un momento del año tan esperado como la Semana Santa, donde las torrijas se erigen como uno de los dulces más emblemáticos, el chef Pepe Rodríguez, oriundo de Illescas, comparte su receta infalible para preparar las más exquisitas torrijas caseras. Inspirándose en los sabores tradicionales y con un toque de maestría culinaria, este sencillo truco promete conquistar el paladar de todos los amantes de este postre tan apreciado.

Para comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. La leche infusionada, el alma de estas torrijas, se prepara con un litro de leche entera, dos ramas de canela, una vaina de vainilla, 100 gramos de azúcar, y ralladura de limón y naranja. Mientras que para el almíbar, que dará ese toque jugoso y dulce, necesitarás un litro de agua, 250 gramos de azúcar, 75 gramos de vino blanco, una rama de canela, y piel de limón y naranja.

Una vez tengas todos los ingredientes preparados, debes comenzar hirviendo la leche junto a ellos y después, retíralos del fuego. Resérvala hasta su uso. A continuación, en una olla, lleva a ebullición el agua con todos los ingredientes para el almíbar. Una vez que hierva, reserva para más adelante.

Empapa el pan de torrija en la leche infusionada, asegurándote de que esté bien impregnado. Bate los huevos y añade una cucharada de la leche infusionada. Pasa el pan empapado por la mezcla de huevos y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retira las torrijas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Después, sumerge las torrijas en el almíbar templado, asegurándote de que se impregnen bien. Una vez que las torrijas estén listas, retíralas del almíbar y colócalas en un plato. Espolvorea con azúcar y canela al gusto antes de servir. Con este sencillo truco del chef Pepe Rodríguez, podrás disfrutar de unas torrijas caseras irresistibles que deleitarán a todos tus sentidos. Desde el aroma embriagador de la canela hasta la textura suave y jugosa, cada bocado será un verdadero placer para el paladar.

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