«Para una sobremesa en verano, la terraza de El Ocho»

- ¿Qué tipo de comensal eres?

- Disfrutando 100%

- Bar preferido para desayunar y qué tomas.

- De Vicente en la Calle Mayor de Paterna, su bocata estrella de calamares y berenjena rebozada. También La Pérgola y su bombón.

- Restaurante que escogerías para una celebración familiar.

- Siempre Erajoma, es mi casa.

- ¿Y para una cena en pareja?

- Una tabla de quesos y champagne en Terra a Vins. Luego ya vería.

- Plato favorito de la infancia.

- El arroz al horno de marisco de mis dos abuelas.

- Un lugar para comer en la costa.

- Casa Federico, me recuerda a mi abuelo.

- ¿Dónde irías para comer una buena paella?

- Namua siempre. Aunque Manu Yarza es a la par, junto a Napicol.

- Terraza para una sobremesa de verano.

- El Ocho.

- Local en el que la calidez del personal ya vale la pena la visita.

- Namua, es mi casa. Aunque no he ido todavía a Flama, pero están unos grandes amigos.

- ¿Cuál es la última comida que has pedido a domicilio?

- Nooooo, jamás.

- Restaurante favorito de España (fuera de la Comunidad Valenciana).

- Arima, por todo y sobre todo su gilda.

- Y de fuera de España.

- No me sé el nombre, una pizzeria que había al lado de la residencia de mi hermana en Montpellier.

- En tu mesa nunca falta…

- Agua, anchoas, queso y pan.

- La clave del perfecto anfitrión es…

- Sonreír.

- ¿Qué te dice de otra persona su forma de comer?

- Su nivel de disfrutón.

- Si fueras una especia, ¿cuál serías?

- Azafrán.

- ¿En qué restaurante has pagado la factura más cara de tu vida?

- Señuelo, y no volvería.

- Local pequeño y familiar en el que te sientas como en casa.

- Aparte de Namua, en dos otoñales en Coruña. Calma Chicha con mi amiga Gabriela y Urbana Bar, con Angela.

- Viaje más largo que has hecho para sentarte a una mesa.

- Nunca me parecen largos, pero viví toda una experiencia con el menú vegetal de Mil Centro en Cuzco, Perú.

- Un vino que te haga feliz.

- Cualquier godello. Mi favorito Branco Lexítimo.

- Se presentan a comer en casa amigos que no esperabas. ¿Qué plato fácil y resultón improvisas?

- Latas, me chiflan, con ellas sé hacer de todo.

- Postre al que no puedas resistirte y donde lo bordan.

- Tarta de queso de Askua o Namua, o fresas de Canals con nata de Lavoe o Pilsener. Aunque prefiero queso.