La apuesta por los destilados de una gran bodega valenciana

En la comarca de Utiel Requena se conocen muchas bodegas pero pocas destilerías: las hubo en su momento, eso sí, y llegaron a ser muy importantes para la economía de la zona, pero fueron desapareciendo. Sobre esta base histórica acaba de nacer el proyecto Destilando Emociones, obra de una de las bodegas elaboradoras de vino y cava referentes en nuestra región, Pago de Tharsys. Gracias al espíritu visionario de don Vicente García, el carácter emprendedor de su familia y de su hija Rebeca y el buen hacer de la enóloga y directora técnica de la bodega Amparo Furriol, después de muchos meses de investigación y desarrollo han lanzado al mercado cinco destilados de alta calidad, donde la esencia del territorio, la innovación en sus maceraciones, la artesanía y elaboración manual les convierten en unos productos únicos en nuestra región.

Así que hoy cambiamos la copa de vino por destilados, licores y cócteles. Y es que la versatilidad de estos productos es realmente espectacular, agrupados bajo una seductora etiqueta: RÍE-COMPARTE-SEDUCE-SUEÑA- VUELA. Cinco fórmulas muy distintas, todas ellas destiladas de forma artesanal en los alambiques de cobre de Vicente, con orujos de uva de las variedades Chardonnay y Macabeo después de que hayan fermentado junto a su mosto. Será solo en SUEÑA (el Marc de cava) que también se cuenta con una garnacha en este caso con más de 12 meses de crianza.

RÍE es un licor de naranja de Valencia, con intensas notas a fruta cítrica. En boca suave, dulce, persistente y largo donde la naranja fresca es la protagonista. Elaborado con limones y naranjas de cultivo ecológico.

COMPARTE es un licor de hierbas con notas a monte bajo, romero, hierbaluisa, tomillo. Con aromas balsámicos en boca y mentolados.

SEDUCE es una crema de orujo, con aroma a cacao, a café, a frutos secos, vainilla, leche fresca... En boca, cremoso, untuoso y dulce con final a avellana.

SUEÑA es un Marc de cava, con notas a flor blanca, fruta de hueso; a pesar de sus 42 grados, en boca es suave y ligeramente perfumado.

VUELA es un orujo gran reserva a la trufa negra, toda una joyita, tan solo 200 botellas con notas intensas a frutos secos tostados, caramelo, y mucha trufa negra. En boca es muy seco, envolvente.

(Isabel Reig es sumiller de Original CV).