Vinos valencianos para el mejor aperitivo fallero

Dos años han pasado desde que no vivíamos el ambiente fallero en nuestra Valencia, aquel 2020 las Fallas no se pudieron disfrutar, pero sí tuvimos algunos días de mascletà. Y hoy pensando en qué vinos recomendar para estos días, me he trasladado a aquella semana y he recordado el vino que disfruté aquel jueves 12 de marzo, todavía con ambiente fallero, hoy volvería a tomar la misma botella: se trata del único Godello que podemos encontrar en la terreta, y probablemente también fuera de la zona atlántica, Inverso, de Bodegas Cherubino Valsangiacomo, un vino blanco muy mineral con notas cítricas, sedoso en boca y con un largo final de boca.

En cada casa se viven las Fallas de una manera, pero siempre en compañía y celebrando, así que hoy les he preparado una selección de vinos valencianos frescos, vivos, vibrantes y con mucha fruta, lo que trasladado al lenguaje fallero serían: flores, masclets, música y mucho color. Por ejemplo, Blanc de Enguera, de Bodegas Enguera, un vino floral y muy vivo con notas cítricas y a fruta de hueso. Muy untuoso en boca con recuerdos ahumados y frutos secos.

¿Más referencias? Malvasía de Sant Jaume, de Bodegas Cherubino Valsangiacomo, un vino blanco muy aromático, mucha flor blanca, frutas tropicales, en boca sabroso y con una alegre acidez. O Flor de ahillas, un blanco de Bodega Terra d´Art: una merseguera perfecta, de libro, con intensa complejidad aromática, destaca la flor blanca como el azahar. Muy untuoso y persistente en boca, siempre apetece volver a degustarlo.

Y un par de vinos más: Le Cencibel, de Dussart Pedron, fruta roja madura, notas de mantequilla y tostados muy ligeros, un vino muy elegante y equilibrado con una frescura de diez, y La Garnacha, de Bodegas Mustiguillo, un vino muy fresco, con notas a fruta roja poco madura, floral y con recuerdos monte bajo. Un vino muy vivo, de cuerpo medio y sabroso y con un final persistente

Ya por último, no pueden pasar las fallas, sin dejar hueco a un auténtico cremaet, brinden y disfruten en germanor . Felices Fallas

(Isabel Reig es sumiller de Original CV).