Qué hacer en Dénia: al calor del Montgó

Lo que está claro es que eso del calor tiene que ver con el monte del Montgó, que en el lado de Dénia hace una cosa, y en el de Xàbia otra. Sin embargo, esa circunstancia no fue óbice para que las familias bien valencianas y alcoyanas, de finales del XIX y principios del XX se hicieran allí unos casoplones que el común de las mortales sólo vemos cuando nos invitan a una boda.

Hacia 1920 Dénia prosperó gracias a su puerto, por el que se exportaban a Inglaterra las pasas. Familias valencianas como los Merlé, Ordovás, Noguera, Girona, Cárdenas, Landecho, Cañamás, Gadea o Santonja levantaron unas preciosas casas señoriales en la carretera de Onda a Dénia. «Eran explotaciones de secano, se cultivaba moscatel y uva pasa; después con el regadío se plantaron cítricos», cuenta Juan Noguera, que recuerda como en su infancia pasaban los veranos en estas casas rodeadas de fincas agrícolas.

Las sagas familiares siguen veraneando allí o entre Las Marinas y Las Rotas, conviviendo con los turistas que empezaron a llegar en los años setenta. Dénia ha sabido mantener ese difícil equilibrio entre la masificación y la exclusividad. Puedes comer en un restaurante tres estrellas Michelin, como el de Quique Dacosta, o tomar las típicas cocas con verduras de temporada, anchoas o embutido.

Por cierto, que hay quien afirma con argumentos científicos que el origen de la pizza es precisamente la coca de Dénia. Dacosta dice que es un lugar mágico porque tiene a un lado el mar y al otro la montaña, el ecosistema perfecto para un cocinero. Más allá de la gastronomía, las playas kilométricas, de arena o rocosas, y la animada vida nocturna lo convierten en un pequeño paraíso a los pies del Montgó.