Cómo madurar en casa un melón que ha salido verde

Parecía el mejor melón de la tienda. Tenía buen aspecto, sin golpes, era firme, pesado y cedió ligeramente cuando lo apretamos por los extremos. Además, le realizamos la prueba infalible, definitiva: le dimos un par de golpecitos en un lateral y vibraba, señal 'inequívoca' de estaba maduro.

Como no nos fiábamos del todo, le preguntamos al frutero: ¿Estará maduro?. «Estos melones salen muy buenos». Confirmado. La sorpresa llega en casa: al partirlo está más verde que un pepino. Ya no tiene solución.

La próxima vez, ante la menor duda, no lo parta. Lo importante es darse cuenta antes de abrirlo. Se puede hacer madurar un melón en casa guardándolo en una bolsa de papel (no de plástico) junto con una manzana o un plátano en un lugar seco y fresco.

En qué época hay que comprarlos. El melón debe tomarse en su época: entre abril (los primeros de invernadero de Almería) y primeros de octubre. Esta opción es más sostenible que consumir productos que han de ser importados de otros países.

Cómo cortarlo y conservar el melón: hay que eliminar los dos extremos y apartar las semillas. Lo que sobre se guarda en la zona menos fría de la nevera, bien tapado para que no coja olores.

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