¿Puedo comerme un huevo caducado?

Los huevos son alimentos que consumimos cotidianamente, indispensables en nuestra nevera y que pueden mantenerse en buen estado hasta cinco semanas si los mantenemos adecuadamente. La fecha de consumo preferente indica que una vez superada la marcada en el producto, se ha sobrepasado la fecha óptima de consumo. Pero si el producto se ha mantenido en las condiciones adecuadas de conservación, sigue siendo un alimento seguro, no hay que tirarlo a la basura porque no supone un riesgo de toxiinfección alimentaria.

Los huevos deben mantenerse a una temperatura inferior a 5 grados para evitar que aparezca la salmonella, y oficialmente se recomienda su consumo antes de 21 días.

Si tenemos dudas sobre estado de un huevo, hay diversas «pruebas» que podemos realizar para saber con seguridad si todavía podemos consumirlo. Estas son algunas de ellas:

1- Sumergir el huevo en un vaso de agua. Si se hunde y acaba en el fondo, el huevo puede consumirse. Si por el contrario flota, está malo y deberíamos tirarlo.

2- Agitar el huevo cerca de nuestra oreja. Debemos prestar atención a un sonido como un «chapoteo», si el huevo está bien no oiremos este ruido, si por el contrario escuchamos el sonido habrá que tirarlo porque estará malo.

3- Romper el huevo para ver el interior. Si vamos a utilizarlo para hacer una tortilla o un revuelto, podemos romperlo en un plato y esparcirlo, si la yema es plana y se rompe fácilmente el huevo está malo. Si la yema se mueve con facilidad significa que el huevo está al borde de estar malo, por lo que de manera preventiva lo mejor sería tirarlo.

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