El superalimento ancestral con poder antiinflamatorio que ayuda a adelgazar y mejora la vista

Llevar una dieta saludable no es sinónimo de que sea aburrida. Se puede comer variado con recetas diferentes gracias a los superalimentos, que son mucho más que una moda en nutrición. Se trata de productos de lo más recomendables para incluir en tu día a día, ya que tienen una gran cantidad de propiedades nutritivas y son beneficiosas para nuestra salud. Nuestro organismo se verá fortalecido si incluimos estos productos en nuestros platos. Algunos son más conocidos, como el aceite de oliva, el brócoli, las nueces, la calabaza, las legumbres o las espinacas, mientras que otros empiezan a hacerse un hueco en nuestras recetas.

Para seguir una alimentación sana y equilibrada, debes tener estos superalimentos tu cocina. Puedes añadirlos a tus recetas diarias y encontrar una gran variedad en el mercado. Además, las opciones que existen son muy amplias, así que puedes escogerlos en función de tus gustos y, sobre todo, del objetivo que desees conseguir. Por ejemplo, puedes incluir en tu dieta el laver, que fortalece el pelo, repara heridas en la piel y es bueno para la menopausia, la yerba mate, el sustituto más sano del café, que ayuda a quemargrasas; el azúcar de coco, que aporta energía y es apto para diabéticos; el limequat, que reduce el colesterol y adelgaza; la equinácea es de lo más recomendable para tratar el acné y el mangostán, una fruta tropical que ayuda a adelgazar.

Otro de los superalimentos que no puede faltar en esta lista es el einkorn. Se trata de un cereal ancestral, también conocido como estaña, que se cultivaba hace miles de años y del que se está recuperando su uso por los grandes beneficios que tiene para la salud. Los poductos de panadería elaborados con la harina de este cereal tienen una gran cantidad de propiedades nutricionales. Estas son algunas de ellas:

El einkorn es un trigo de fácil digestión debido a su bajo contenido de gluten y, además, crea una sensación de saciedad, por lo que es de lo más recomendable para adelgazar.

El einkorn tiene un mayor contenido en ácidos poliinsaturados, proteínas y fitoquímicos que las variedades de trigo más comunes. En este último grupo, los fitoquímicos, se encuentran los carotenoides, pigmentos orgánicos que tienen propiedades antioxidantes, protegen frente a enfermedades oculares degenerativas y tienen un poder antiinflamatorio.

Este cereal está repleto de nutrientes esenciales como zinc, hierro, potasio, riboflavina, vitaminas B6 y A, proteína y fibra.

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