Quique Dacosta se dispara entre los mejores restaurantes del mundo

Un año más 'The World's 50 Best Restaurants' ha dado a conocer su prestigiosa lista con los mejores restaurantes del mundo a través de una gala que ha tenido acento valenciano al celebrarse por primera vez en el Palau de las Artes y las Ciencias y en la que no podía faltar uno de los chefs más reconocidos no solo en España sino en todo el mundo culinario: Quique Dacosta.

El establecimiento del cocinero valenciano, situado en Denia, ha experimentado una de las grandes subidas del año al escalar hasta 22 puestos en la lista gracias a los sabores únicos de la terreta con los que ha conquistado a los críticos de medio mundo.

Así, el restaurante Dacosta ahora se ubica en el puesto 20 y se coloca en ese grupo dorado de grandes locales. Lejos queda esa posición 42 conseguida en el 2022 tras escalar 32 peldaños respecto a la edición de 2021. Anteriormente Dacosta también ocupó el puesto 49 en 2016 y el 62 al año siguiente, en el 2017. Además, su posición en 2015 fue un meritorio 39. E, incluso, en 2013, llegó a estar instalado en el número 26 del prestigioso listado.

Pero si Dacosta protagonizó una de las mayores subidas en la clasificación, otro valenciano fue una de las grandes sorpresas. Algo que ya se sabía hace una semana, y no por ello menos meritorio, cuando se desvelaban los puestos de los restaurantes del 51 al 100 y en el que el Ricard Camarena Restaurant irrumpía por primera vez en su historia en la lista de los mejores para situarse en la posición número 96.

En cuanto al gran triunfador de la noche sería el restaurante 'Central' del chef peruano Virgilio Martínez, quien se ha coronado como el número uno durante la celebración de la gala 'The World's 50 Best Restaurants', seguido de los españoles 'Disfrutar' y 'DiverXO'.

La lista 'The World's Best Restaurants Academy' es el resultado de los votos de un jurado de expertos que elige sus restaurantes favoritos del último año. Así lo explica el portal Gastroeconomy. Son los también llamados 'Academia' y está formada por un total de 1.040 expertos del mercado gastronómico global, repartidos en 27 regiones distribuidas entre los cinco continentes y con 40 votantes por cada una.

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