Una receta veraniega para el fin de semana: ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y fresas

La receta que te presentamos hoy es perfecta para esta temporada. Se trata de una ensalada de garbanzos y aguacate, un plato que combina sabores frescos y una textura agradable, proporcionando una opción nutritiva y equilibrada. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, mientras que el aguacate añade grasas saludables y una cremosidad que contrasta con la frescura de las fresas y el tomate. Además, el toque de cilantro y el aderezo de vinagre de Módena le dan un sabor único y sofisticado.

- 400 g de garbanzos cocidos

- 1 aguacate

- 1 cebolla morada

- 1 tomate de pera

- 4 fresas

- Cilantro

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de Módena

Para preparar esta ensalada, primero enjuaga bien los garbanzos cocidos con abundante agua para eliminar cualquier residuo de su cocción. A continuación, corta el aguacate y el tomate en pequeños dados, y la cebolla morada en juliana.

Mezcla los garbanzos con el aguacate, el tomate y la cebolla en un bol grande. Después, añade unas hojas de cilantro y las fresas cortadas en trozos pequeños, lo cual aportará un toque dulce y refrescante al plato.

Finalmente, adereza la mezcla con sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de Módena. Si te gustan las especias, puedes incorporarlas para experimentar con diferentes sabores. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve de inmediato.

Esta ensalada no solo es sencilla de preparar, sino que también es una opción refrescante y saludable para los días calurosos de verano. Con ingredientes frescos y un proceso de preparación rápido, es ideal para cualquier comida o cena. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de una comida ligera y sabrosa.

Esta, y muchas recetas más, la puedes encontrar en el blog 'Una receta, un recuerdo' de Santiago Hernández.