El superalimento que refuerza los huesos y mejora la piel y el cabello

Llega el verano y hombres y mujeres buscan llegar en las mejores condiciones físicas y de salud. Por ello, es importante seguir una dieta equilibrada y al mismo tiempo realizar ejercicio de manera regular. Dentro de esa alimentación tienen cabida los superalimentos, que tienen numerosos beneficios para el organismo.

Uno de ellos es el caldo de huesos, hecho con una pequeña cantidad de carne adherida a los huesos de distintos animales. Normalmente, se hierve como durante un periodo de 24 horas para producir una sopa gelatinosa, que cuanto más lo sea, tenderá a ser más nutritiva. Precisamente, el colágeno que se filtra hacia fuera de los huesos cuando se cocina a fuego lento es uno de los ingredientes clave, que provoca que este caldo sea tan curativo.

Es un superalimento intemporal y de acuerdo de acuerdo con la Dra. Kaayla Daniel, vicepresidenta de la FundaciónWeston A. Price y coautora (con Sally Fallon Morell) del libro Nourishing Broth, el caldo de huesos se remonta a la Edad de Piedra, cuando cocinaban caldo en caparazones de las tortugas y pieles sobre el fuego.

Incluso el exjugador de los Lakers, Kobe Bryant, reconoció tomarlo antes de los partidos: «He estado tomando caldo de huesos por bastante tiempo. Es genial para la energía y la inflamación. Es genial». Entre sus componentes, el caldo de hueso cuenta con calcio, fósforo y otros minerales.

Además, este superalimento cuenta con una serie de beneficios que detallamos a continuación:

-Reduce el dolor y la inflamación de las articulaciones.

-Inhibe la infección causada por los virus de la gripe y el resfriado.

-Ayuda a los huesos: puede ser una de las mejores fuentes de calcio, materia prima para la producción y refuerzo del sistema óseo.

-Es excelente para uñas, cabello y piel: al tener gelatina y colágeno ayudan a mantener el pelo y las uñas fuertes y saludables.

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