Un viaje a Montilla-Moriles con Eva Pizarro

El Lagar de los Frailes, un apartado rincón de la comarca cordobesa de Montilla-Moriles, protagoniza esta semana nuestra sección Zona Líquida, hasta donde viajamos de la experta mano de nuestra colaboradora, la sumiller Eva Pizarro. Allí nace Terrevuelos, un vino del sugerente mundo de los finos, donde Alfonso Fernández, nuestro particular Indiana Jones de los vinos, como lo describe Eva.

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Alfonso encontró allí a Cristóbal Pérez y su familia y entre todos hicieron magia: unas 300 botas, una treintena de tinajas, donde la enóloga Cristina Osuna sirve de guía para localizar tesoros como este fino Don Jesús que Eva cata para nosotros. Un fino de 20 años que desafía al tiempo y a la biología. Color ambarino, uva Pedro Ximénez, salinidad, notas elegantes de sobresaliente integración en boca... Todos estos atributos se encuentran a nuestra disposición en la copa donde brilla la esencia de Montilla-Moriles.