La fiesta de reapertura de uno de los locales de moda de Valencia

El empresario Sergio Terol ha sido protagonista esta semana por organizar una mesa redonda sobre gastronomía japonesa en la Fundación Cañada Blanch junto a los dueños de Nozomi, Jose Miguel Herrera -¡fiel lector de esta crónica!- y Nuria Morell; y los chefs Ricardo Sanz y Juan Quirós. El coloquio fue muy interesante, y explicaron desde la influencia china en la cocina japonesa hasta los errores más comunes que cometemos al ir a un 'japo': primero, el sushi se come con los dedos, no con los palillos; y segundo, hay que tomarlo rápido para que el arroz no se enfríe en exceso en contacto con el pescado. Y más cosas, pero eso daría para otra crónica.

Entre los asistentes, estuvo el presidente de la fundación, Juan Viña, y su directora, Paula Sánchez, el notario Carlos Pascual y Elena Gutiérrez, Angel Villanueva y Laura Gallego, Juan Antonio Germán y Helena Barberá, el empresario Manuel García Portillo, Asier Serrano, Fuensanta Jiménez Betoret y Nicolás Bas, Luis Lluch, el doctor José Miguel Láinez y su mujer, Elena Dionis, Javier Lizcano, Julia Pérez Broseta y la sumiller Manuela Romeralo.