El alimento que previene el envejecimiento, mejora el tránsito intestinal y ayuda a desintoxicar el cuerpo

Los superalimentos y las infusiones son desde hace unos años uno de los grandes pilares de una alimentación sana y saludable. Los también denominado 'superfoods' han ido ganando repercusión con el paso del tiempo gracias a sus múltiples propiedades y unos beneficios en su consumo mucho mayores al del resto de alimentos.

Si a eso le sumamos la realización de ejercicio físico de manera frecuente, obtendremos los resultados que buscamos en mucho menor tiempo del previsto. Pese a todo, los expertos siempre recomiendan tener en cuenta que las dietas milagro no existen y todo ello debe ir acompañado de un menú sano y equilibrado y, sobre todo, evitar las grasas y el alcohol.

En el ámbito de los superalimentos, la ventaja es que los hay de todo tipo y clase, desde pequeños hasta grandes. Además, se pueden conseguir de manera rápida y sencilla en los supermercados en la mayoría de los casos aunque en otros hay que acudir a algún herbolario especializado. Uno de los alimentos probablemente más conocidos aunque no goza del reconocimiento adecuado es el camote, también conocido como boniato, un tubérculo que se obtiene de una planta trepadora originaria de climas cálidos.

La densidad nutritiva del camote es muy alta. Sus nutrientes mayoritarios son los hidratos de carbono, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Estos son más abundantes cuanto más maduro está y más tiempo ha estado almacenado.

Este superalimento contiene antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E y las antocianinas, que protegen las células del daño causado por los radicales libres, previenen el envejecimiento prematuro y reducen el riesgo de enfermedades crónicas y enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte, además del betacaroteno, precursor de la vitamina A, esencial para la salud de la piel y la vista; es rico en fenoles y flavonoides que, junto con proteínas como el glutatión y sus vitaminas y minerales, refuerzan su poderoso efecto antioxidante.

Es rico en fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, a prevenir el estreñimiento, a controlar el colesterol y a proteger la salud digestiva. El glutatión, además de ser antioxidante, es desintoxicante y ayuda a eliminar el cadmio, el paracetamol o algunos contaminantes ambientales. Además potencia la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y E, y ayuda a regenerar esta última.

Una de las variantes que puedes realizar para sustituir a las típicas patatas fritas son los chips saludables. Otra de las posibilidades de este tubérculo es consumirlo como puré. Esta es una opción ideal para acompañar carnes u otros platillos.

Asar el camote hace que el sabor dulce resalte, por lo que una vez cocido puedes usarlo en recetas dulces. Si eres amante de las sopas de textura cremosa, esta opción será ideal para ti.

Recuerda que esta es información general y bajo ningún concepto sustituye el consejo de un profesional.

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