La carne vegetal cargada de proteínas y sin grasa que ayuda a adelgazar y combate el estreñimiento

Tamara Villena

Valencia

Lunes, 4 de diciembre 2023, 00:33

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Incluir superalimentos e infusiones se ha convertido ya en un paso fundamental en una rutina saludable. Si bien no son productos milagrosos, ayudan a aportar un extra de beneficios al organismo y son especialmente útiles tras épocas de excesos en las que buscamos ingerir más nutrientes y eliminar toxinas del cuerpo.

La fama de los 'superfoods' ha crecido muchísimo durante los últimos años, en parte debido al auge de un estilo de vida saludable y a la popularidad de las recetas 'healthy' en redes sociales, donde es habitual ver este tipo de productos en multitud de platos. Y es que son fáciles de conseguir en cualquier supermercado o herbolario y tenerlos en la despensa hará que puedas preparar una comida o cena nutritiva sin tener que complicarte demasiado añadiendo muchos ingredientes.

Hay superalimentos más exóticos y otros que seguramente tengas toda la vida en casa. Entre los que están viviendo un momento de particular fama están las carnes vegetales, una opción perfecta para personas veganas que también consumen quienes buscan cuidar su alimentación con alternativas saludables al consumo de carne. Una de las que más destaca es la heura, un alimento que está consiguiendo cautivar a quienes buscan comer de forma más vegetal y sostenible.

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La heura es un conjunto de proteínas que se extraen de las habas de la soja y contiene agua, aceite de oliva, sal y especias. Cuenta con una gran cantidad de propiedades nutricionales, con un su sabor y textura muy similares a al pollo.

La heura es un ingrediente perfecto para dietas de adelgazamiento, ya que es baja en calorías y aporta tan solo 126 kcal cada 100 gr de producto. Además, está compuesta por proteína de alto valor biológico por lo que ayuda a mantener la saciedad y evitar los antojos a lo largo del día. En concreto, aporta unos 19,7 gr de proteína por cada 100 gr, igual que el pollo y casi el doble que el huevo.

Este superalimento es una gran fuente de hierro y es una buena opción para quienes tengan que combatir la anemia ya que tan solo una ración de heura aporta hasta cuatro veces más hierro que las espinacas.

La heura es una de las grandes fuentes vegetales de fibra y aporta hasta cinco veces más que el tofu. Esto la convierte en un regulador del tránsito intestinal ya que estimula los movimientos y favorece la deposición.

Además de su elevado aporte de proteínas, la heura cuenta con un gran contenido de vitamina B12, esencial para metabolizar la ingesta proteica así como para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.

Este 'pollo vegetal' es un alimento muy versátil que ofrece multitud de posibilidades en la cocina. Por ejemplo, se puede añadir a ensaladas, platos de pasta y arroz, bocadillos y se puede sustituir por la carne animal en cualquier tipo de receta. Puedes cocinarla asada, hervida, en la air fryer... Hay tantas posibilidades como se te ocurran a la hora de disfrutar de este superalimento de forma saludable.